2017冬至吃什么好？冬至全國各地傳統飲食風俗
俗話說，“冬至大如年”，冬至吃什么?許多當地都有吃餃子的風俗，并說冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。當然許多當地的冬至風俗也都是不相同的，所以冬至吃什么，要看當地來的。概況如下：
冬至吃餃子(圖片來歷：百度百科 版權歸原作全部)
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。關于有著“好吃不如餃子”風俗的其他北方人來說，也遍及有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
在超市出售冷凍制品專區可以看到，冷柜里擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭號各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同當地的人們對餛飩的稱號還不相同，比方廣東人把餛飩稱為云吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。本來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，聽說是吃了餃子后，可以讓人們在冰冷的冬季里，不會被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
湯圓(圖片來歷：昵圖網 版權歸原作全部)
古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”在江南的超市里，懷念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼方位，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給顧客品味，以此招引咱們購買。
據了解，吃湯圓也是冬至的傳統風俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時分，他們也有吃湯圓的風俗，并且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的風俗在江南一帶尤為盛行。江南大眾在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。關于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食物。由于“圓”有“團圓”、“滿意”之意，所以，冬至吃湯圓又名“冬至團”，以此寄寓對來年百口團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的風俗。
廣東人吃冬至肉
冬至肉(圖片來歷：冬至肉 版權歸原作全部)
對廣東人來說，冬至是一個非常重要的節日，乃至比新年還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大春節”。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其間，燒臘便是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食物。全家人在祭祖之余，預備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑自若地吃一頓，以請求來年能隆運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的風俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里邊掛滿了林林總總的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不只要散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了招引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民出售臘肉制品。
泉州人“冬節不回家無祖”
每年陰歷十一月中旬，約當公歷11月22日(或前、后一天)，是冬至節，又稱冬節。冬至為24個節氣之一，特別為人們所注重，泉州人稱冬至為“冬節小年兜”，其注重程度似稍為差勁，但過節時相同很盛大。
冬至應節食物，各地紛歧，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬節丸”，實際上便是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食物粉圓。節日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手工細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節丸的一同，還用米丸料捏做一些嬌小玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以標志興隆吉樣有財運，俗稱“做雞母狗仔”。
泉州俗有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉先人，然后百口以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年自始至終全部滿意。但清嘉慶《惠安縣志. 風俗志》對冬節吃丸是這樣解說的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不認為節，抑陰也。”正午祭敬先人，供品用葷素五味，天黑，又舉辦家祭如歲除，供品中必有嫩餅菜。泉俗春節，一年中只要冬節、歲除和清明節要備辦嫩餅菜，聽說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興隆發達。舊時如屬大宗望族者，還所以日開宗廟詞堂大門，舉辦祭祖典禮，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀非常嚴厲，參加者虔敬誠懇。
冬至吃餃子的圖片和祝愿語
1、冬至餃子夏至 面，很想和一個姑娘一同看著雪吃餃子的韶光。
2、冬季，一家人團圓，必定要吃餃子，吃餃子咯。
3、冬至到，吃水餃，安全面裹夸姣餡。暖在口，甜在心，健康高興萬事順。傳，愛心送，真摯問好來祝愿。常高興，多喜樂，福壽綿長永健康。
4、冬至到了，團團圓圓一家子，熱熱鬧鬧吃餃子，開高興心饞嘴子，快高興樂暖肚子，冬至節氣好征兆，吉祥如意美日子，祝你健康好身子，平安全安一輩子。
5、走到冬的止境，片片飄雪化成春的問好;捉住高興最初，夸姣日子就在你的前頭。冬至到，懷念沒有止境，祝愿溫暖心頭，愿你舒展淺笑眉頭，夸姣每一個年頭!冬至高興!
6、拌餡子包餃子，冬至到了填肚子;戴帽子圍脖子，冬至到了護身子;火種子情種子，冬至到了暖日子;暖你心暖我心，冬至到了送溫情;冬至問好祝愿：祝你高興!祝你夸姣!
7、冬至將至，在溫暖的家中，吃上一碗熱騰騰的餃子多么讓人愜意的事!
冬至為什么要吃餃子?又涵義著什么?
冬至吃餃子的風俗撒播已久，我國北方民間有句諺語：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”冬至為什么要吃餃子呢？有人說，吃水餃主要是期望往后的日子財源滾滾。“餃子形狀像元寶，有發財涵義，這是我個人認為最合理的解說，所以說，這吃水餃獲得便是個期望發財的意思。”
其實，冬至吃餃子是因留念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。現在，這一風俗一向撒播到了今日。這里邊還有個傳說故事呢。
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冬至吃餃子的來歷：
相傳東漢末年，“醫圣”張仲景出任長沙太守，不久瘟疫盛行，他便決然辭去了太守官職，告老還家，決計為大眾看病。
這時正值寒冬，他在回鄉路上，看到那些為生計而奔走的困苦大眾，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心里愈加難過。
他一到家，登門求醫者便蜂擁而至。可是張仲景心里老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉親們。冬至到了，他讓弟子替他看病，他在南陽東關空地上搭起了醫棚，盤上大鍋，專門舍藥為貧民治凍傷。他把羊肉、辣椒和祛寒的藥材放在鍋里，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵姿態的“嬌耳”下鍋煮熟，分給看病的貧民，每人一大碗湯、兩個“嬌耳”，這藥就叫“祛寒嬌耳湯”。人們吃后，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十。鄉親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個好年。
大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳恢復，就仿嬌耳的姿態做春節的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年頭一吃，以留念張仲景開棚舍藥和治好患者的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一向在民間廣為撒播。每當冬至和大年頭一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩惠。今日，咱們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食物。
冬至為什么要吃餃子：
在我國傳統風俗中，冬至必定要吃餃子，避免耳朵凍，可是許多人都不理解，為何冬至必定要吃餃子呢？在這個重要的節氣，吃餃子是為了留念名醫張仲景，感謝他在冬季用羊肉、辣椒和驅寒的藥材熬制“祛寒嬌耳湯”醫治人們的耳朵凍瘡，所以，現在一些區域，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的歌謠。
冬至往后，就進入了“數九寒天”，也到了一年中最冷的時分。因而人們為了保暖，喜愛食用一些熱量較高的食物。比較常見的是，在我國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南邊則是吃湯圓，當然也有破例，如在山東滕州盛行冬至當天喝羊肉湯的風俗，涵義驅除冰冷之意。各地食俗不同，但吃水餃最為常見。
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